BOBORE
Cannonau di Sardegna
Denominazione di Origine Controllata
In lingua antica – Su Bore – è il “sole che nasce”, simbolo di energia, calore e vita. Quel sole che scolpisce la Sardegna e tempera i grappoli di Cannonau che maturano accompagnati dal vento. Bore, il “sole che sorge” tra la pietra ed il maestrale, che scalda il lavoro di chi coltiva la terra, imponendo un ritmo che dipende da lui e che da tempo ci rende orgogliosi
Vigneto:
Uve selezionate proveniente dai vigneti dei nostri conferitori nei comuni di Berchidda e Oschiri.
Uva:
Cannonau 100% con produzioni di 60/80 q.li per ettaro
Vinificazione:
Pigiatura e diraspatura con macerazione in vinificatori di acciaio per 10-15 giorni.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento di almeno 6 mesi in vasche in cemento
Caratteristiche sensoriali:
Colore rosso rubino che evolve al granato con l’invecchiamento, Profumi floreali di rosa, di frutti rossi maturi e confettura di frutta. Vino strutturato, dal gusto pieno e morbido, sapido e rotondo
Alcool:
13% vol.
Abbinamento:
Si abbina perfettamente con i piatti della tradizione Sarda, con carni rosse e formaggi stagionati
Nel periodo estivo si consiglia il consumo fresco
Temperatura di servizio:
14-16° C
Categoria:
Alta ristorazione
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€ 10,50
